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清香型-鳳凰山高山茶...4
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茶葉沖泡密技
~~水~~

  最好選用礦物質含量低的山泉、礦泉水  一般稱為軟水是最適宜泡茶的用水,但礦物質完全沒有純水,口感清爽度不佳,也不利一些礦物質的溶解。

   若使用自來水,因水中有加氯清毒,氯會直接干擾茶湯的滋味及香氣,飲用前應將水煮開後,掀開蓋子,約1~2分鐘讓水中氯氣揮發。

    水中含氧量高者,有利於茶香揮發,而且口感上的活性強一般來說"活水"適於泡茶,主要因活水的空氣含量高,又說水不可煮老,因為煮久了,空氣的含量就降低,軟水就變硬水。

--溫度--

    水煮沸後,讓沸水降溫,烏龍茶最適宜沖泡的水溫在90度C~95度C間,使用太高溫的水沖泡,會溶出較多的 咖啡因 單寧酸,讓茶湯滋味變差

<茶葉量>

    近年來茶葉在團揉整形,日益精進,外觀皆接近球形,置壺量1/4至1/5量,讓茶葉能伸展,泡出來的茶湯,香氣較能上揚。

--壺具--

   採用 紫砂壺,因紫砂壺有均勻的氣孔,質地緻密,透氣較佳,能吸附部份茶湯,蘊蓄茶味,且導熱緩慢,不致燙手,泡出之茶湯,也比磁器甘醇順口。

 

文章-風水-茶---------
   常喝茶的你,知道烏龍茶包種茶,鐵觀音的不同之處嗎 ?  而你對茶歷史的了解又有多少?  你曾看過茶農辛苦製茶的完整過程嗎? 高品茗茶  將與你一同透過本網站一窺茶的乾坤世界。 一起了解茶的歷史, 茶的製作, 飲茶的藝術, 茶與生活的關聯,以科學的分析,感性的感觸,  來對茶藝作較詳盡的探討, 期能為台灣茶注入一點點新的活力 !
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更新日期:2016/12/02
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南投縣鹿谷鄉鳳凰村鳳園路115號


   本園位於鳳凰山麓,終年氣候涼爽,雲霧繚繞,年平均溫度約為攝氏20度,溼度適中。所涵蓋茶區包括海拔     800公尺~1,800公尺,皆為產製高級凍頂烏龍茶、杉林溪高山茶等之專業茶區。
  產製技術歷經世代傳承,自有茶園2公頃,年年參加優良茶比賽皆能獲得良好佳績。
並於1999年冬季榮獲   凍頂茶區特等獎
2006年冬季鹿谷鄉農會頭等十獎。園主莊一吉先生平日除鑽研製茶技術與茶樹栽培外,更熱心社會公益活動,是典型忠厚純樸的農家子弟。
  高品茗茶所產之茶葉,品質穩定,價格平實。如此口碑良好的茗品,竭誠歡迎您來品嚐!


 
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懂茶的你~不到5元沖泡出優質茶飲 夏天冷泡,冬天熱泡皆宜,好茶自己泡~
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紅茶戀上梅子,酸、甘、甜~
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烏龍tea戀上梅子,酸V啊~酸V啊~
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。溫文儒雅 。沉穩內斂的氣息。
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~真正凍頂好味道~
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。品味清香冬茶 甘韻清甜。
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嫩採清香 甘甜順口
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。頂級-溫醇紅茶香。
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優質高山品味
會員價 300 元...等
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杉林溪龍鳳峽冬茶上市囉!。頂級茶區有特殊冷礦味茶葉老饕級首選。
海拔:1650~1800公尺
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~高海拔茶區,雲霧繚繞,茶湯清香,甘甜〜
海拔:1400~1500公尺
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~大崙山高冷茶區~
海拔:1100~1400公尺
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~比賽茶風味~
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頂級好禮
送好禮~送到心坎裡

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國民旅遊卡特約商店
~邀您一同品味~
行政院農糧署-台灣農產品追溯QR-code
食藥署食品業者登錄字號
2016年度首批春茶 農藥檢測合格
2015年度冬茶 農藥檢測合格
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1999年凍頂茶區特等獎牌
2006年鹿谷農會(頭等十獎)
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生火完覆上糠灰-以利調節溫度
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